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Q:從外人的角度來看,台灣的就業機會與資源比金門相較之下來得更多。是什麼動機讓您和您的夥伴們選擇留在金門創業呢?

台灣的機會較多,而金門人口較少、地區也不大。

    然而在這裡念書的我們,對金門逐漸有了感情,也決定在此走向創業之路。雖然不排除向台灣發展,但還是希望金門能成為我們的象徵。這裡是我們創業的初始,是我們的立足點,且我相信只要東西有特色,就有向外拓展的可能性。

Q:您覺得在製作麵包的過程中,最重要的是什麼?

我們認為做麵包要使用最好的原料,特此聘請了顧問為產品提出建議,因為我們希望做出來的麵包能符合顧客的胃口。

    另外,我們盡可能讓天然的原料呈現在產品中,因此與當地的小農進行產業合作,像是購買在地的蜂蜜、芋頭、地瓜和黑蒜頭。(目前已推出地瓜麵包和黑蒜頭麵包)我們想開的不只是麵包店,更希望能達到產業合作的成效。

Q:非常喜歡您的網站上的那句「從零到一是最苦也是最難熬的日子」,請問您是從何時開始著手準備計畫創業的呢?

大四一起做實驗的時候,我們發現可以從高粱酒糟中萃取出抗性澱粉,於是,我們嘗試將它應用在不同產品中,後來發現抗性澱粉的發酵味道頗重,不適合用在製作麵條及其他以麵粉為主的食品上。因此,我們產品的特色就是特殊的發酵香氣。一開始也沒想到會開烘焙坊,但緣分來了擋也擋不掉,於是我們一起實現了彼此的夢想。至於最困難的挑戰,就是初期我們不懂如何烘焙,只知道食品科學。李主任曾說過:「你們做的麵包太單調、太醜!」便介紹了顧問給團隊,為玫瑰園的產品創造了新生命。

Q:對於玫瑰園烘焙坊未來的發展想法?

首先,希望能增添機器設備,以及增加外燴點心項目。沒意外的話,情況穩定後也會開發新的產品,或者往異業合作的方向發展,製作更多的禮盒以及伴手禮,並推廣到對岸以及台灣等等。

Q:為何選擇在後浦16藝文特區設立烘焙坊?

16藝文特區是由鎮公所進行輔導和重建,才規劃成現今的特區。一開始我們懷抱嘗試的心情,寫了文案申請店面,沒想到就申請成功了!而玫瑰園位處金城鎮的中心,希望能吸引更多觀光客,並帶給在地人和觀光客更精采的夜生活。

Q:請給將來想創業的學弟妹們一句話。

其實創業初期很辛苦,各種業務接踵而至,要考慮清楚「你能不能挺過這段煎熬?」像是接文案、設計產品、商品販售等等。更重要的是,不能只顧著賺錢,要對你的工作懷抱熱忱!如果有心經營的話,一定都會有所收穫。

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​關於我們~

金漾的取名構想來自young這個字,希望能結合「金門青年」的概念,因此採用音近young的中文字「漾」。

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